Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate Crocante

Alegria de qualquer casa é um bolo de cenoura bem laranja e fofinho. Muita gente reclama que não acerta esse tipo de bolo e na maioria das vezes o problema está no exagero na quantidade de cenoura, é ela quem faz o bolo embatumar, solar, dar ruim – portanto, respeite a quantidade, nada de querer inventar e colocar mais um pouquinho de cenoura, e se possível use uma balança para garantir o sucesso. Essa é a receita que minha mãe sempre faz, eu só aumentei um pouco. A calda de chocolate é da minha amiga Luciana e finalmente consegui acertar o ponto (passei anos errando minhas caldas crocantes de chocolate). Se preferir, pode cobrir com um brigadeiro mole também.

Bolo de Cenoura

Ingredientes para a massa

3 cenouras médias (350 g)

1 e ½  xícara de óleo, uso o de soja ou milho

4 ovos

2 xícaras de açúcar

3 e ½  xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa cheia de fermento químico

Modo de preparo

Unte com manteiga uma forma redonda e furo no centro, de 25 cm de diâmetro ou uma forma retangular de 28 cm x 40 cm x 4 cm e polvilhe farinha. Bata no liquidificador as cenouras sem casca, o óleo e os ovos. Transfira para uma tigela e misture o açúcar até incorporar, a farinha de trigo peneirada e, por último, o fermento. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos..

Calda Crocante de Chocolate

Ingredientes da calda

1 xícara de açúcar

1 xícara de chocolate em pó

1 colher de sopa de manteiga

½ xícara de leite

Modo de preparo

Misture tudo numa panelinha e leve ao fogo baixo, sempre mexendo até atingir o ponto de calda bem aveludada. Leva de 6 a 10 minutos. Retire do fogo, fure o bolo de cenoura com um garfo para a calda penetrar e despeje a calda no bolo ainda morno.

Observação: xícara medidora de 240 ml