Essa receita quem me passou foi a Luciana @abocanervosa , dona de um dos perfis mais encantadores do Instagram. Essa torta de ricota minha mãe fazia quando eu era pequena que lembrança boa. Percebi que eu nunca tinha feito aqui em casa, a única diferença é que minha mão fazia uma calda de groselha para cobrir a torta de ricota.
Torta de Ricota
500 gr de ricota
3 ovos, claras separadas
1 lata de leite condensado
2 medidas da lata leite
3 colheres de sopa bem cheias de maisena
8 colheres de sopa rasas de açúcar
1 colher de chá de pasta de baunilha ou extrato
Modo de Preparo
Bata as 3 claras em neve e reserve. Bata no liquidificador todos os demais ingredientes. Numa tigela despeje o creme batido, incorpore as claras com cuidado. Transfira para uma forma de fundo removível de 24 cm forrada com papel manteiga ou para um refratário caso não queira desenformar. Asse por 1:20 aproximadamente em forno médio/baixo. Eu assei em 150/170 graus. Deixe esfriar e leve para gelar até o dia seguinte, deixe no mínimo 8 horas gelando antes de desenformar e servir. Sirva com frutas vermelhas frescas, compotas ou geléias.
